Zasada działania maszyn do suszenia owoców i warzyw

Główną zasadą działania suszarek do owoców i warzyw jest wykorzystanie czynnika chłodniczego do przepuszczenia przez sprężarkę, wytworzenia gazu o wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem, a następnie przedostania się do skraplacza, skroplenia, upłynnienia i uwolnienia ciepła, które jest wykorzystywane do ogrzewania powietrza w suszarni, zapewniając w ten sposób temperaturę suszarni. Tworzenie się gorącego powietrza powoduje odparowanie wody zawartej w owocach i warzywach, a odparowana para wodna jest odprowadzana przez system osuszania, osiągając w ten sposób cel, jakim jest suszenie materiałów owocowych i warzywnych. Jednocześnie system osuszania może wykorzystywać urządzenie do odzyskiwania ciepła, które można wykorzystać do ogrzania świeżego powietrza, oszczędzając około 60% zużycia energii na wstępne podgrzanie świeżego powietrza, uzyskując w ten sposób efekty oszczędzania energii.